Unsere Geschichte
Die Brücke zur Landwirtschaft & echter Nahrung
Wir verbinden Tradition, Nachhaltigkeit und Geschmack
Wir sind ein junges Team aus Mainz, hauptsächlich aus der Gastronomie-Ausstattung, mit Familie im Westerwald, die seit Generationen als Landwirte und Metzger tätig ist.
Aufgewachsen mit einem Respekt vor Natur, Landwirtschaft und dem Umgang mit Fleisch, haben wir schon früh gelernt, was echte Qualität bedeutet – ohne es anfangs vollständig zu verstehen. Mit zunehmendem Alter und wachsendem Bewusstsein für Massentierhaltung und industrielle Fleischproduktion wurde uns klar, wie privilegiert wir es hatten, die wahre Natur kennenzulernen.
Unser Fleisch zuhause stammt schon immer von uns bekannten Höfen, doch immer mehr Freunde und Bekannte wollten daran teilhaben. Wer einmal echtes Fleisch mit Verantwortung probiert hat, möchte nie wieder auf verwässerte Ware zurückgreifen. So entstand die Idee, diese Möglichkeit für unsere ganze Region zugänglich zu machen.
Wir bieten regionale Awareness und den Zugang zu einem Privileg, das wir seit unserer Kindheit kennen.
Willkommen bei Terra Fino
Unsere Werte
Unsere Prinzipien und warum wir anders arbeiten.
Regionalität
Wir arbeiten mit ausgewählten Höfen. Kurze Wege und persönliche Beziehungen stehen im Mittelpunkt unserer Partnerschaft.
Nachhaltigkeit
Produktion nach Bedarf, kein Überschuss. Keine Überproduktion, keine Verschwendung – so schonen wir Ressourcen, Natur und Tiere.
Tierwohl
Unsere primären Tiere leben artgerecht auf der Weide mit natürlicher Fütterung. Ihr Wohlbefinden hat oberste Priorität.
Handwerkliche Qualität
Traditionelle Verarbeitung mit Sorgfalt in jedem Schritt. Qualität entsteht durch Erfahrung und Leidenschaft.
Häufige Fragen
🥩 Produkte & Fleisch
Woher stammt euer Fleisch?
Unsere Tiere kommen primär aus dem Taunus, Westerwald, Hunsrück und Eifel. Wir setzen auf persönliche Bindungen zu den Landwirten und schätzen die enge Zusammenarbeit sowie die traditionelle Art, wie dort gearbeitet wird.
Ist euer Fleisch Bio-zertifiziert?
Nicht jeder Hof, mit dem wir arbeiten, hat ein offizielles Bio-Siegel. Manche sind zu klein dafür oder möchten sich die zusätzlichen bürokratischen Kosten und Arbeit sparen – arbeiten aber trotzdem nach natürlichen und artgerechten Grundsätzen. Für uns zählt Qualität und Moral, nicht das Siegel.
Welche Kriterien sind euch bei der Tierhaltung wichtig?
Wir achten auf artgerechte Haltung, Auslauf und hochwertiges Futter. Unsere Partnerbetriebe verzichten auf Massentierhaltung und unnötige Medikamente.
Was passiert mit den Teilen, die nicht als klassisches Fleischstück verkauft werden?
Nichts wird verschwendet. Was nicht als klassisches Stück verkauft wird, verarbeiten wir zu hochwertigem Hundefutter – so bleibt der ganze Wert des Tieres erhalten.
Wieso ist euer Fleisch besonders?
Es steht für ehrliches Handwerk aus dem Westerwald: bäuerlich, regional, mit Liebe zum Detail und zur Natur – fernab von industrieller Massenproduktion.
Darüber hinaus steht Terra Fino für die Brücke zur Landwirtschaft.
Warum sind die Verpackungseinheiten Gewichtsangaben nur Richtwerte?
Weil bei uns alles nach Bedarf verarbeitet wird. Die meisten Stücke werden per Hand geschnitten und zubereitet – kleine Abweichungen sind also normal und zu erwarten.
📦 Lagerung & Haltbarkeit
Wie lange ist das Fleisch haltbar?
Frisch gekühltes Fleisch hält in der Regel mehrere Tage. Hackfleisch sollte idealerweise am selben Tag verarbeitet oder eingefroren werden.
Kann ich das Fleisch einfrieren?
Ja, das Fleisch kann problemlos eingefroren werden. Wir empfehlen, es möglichst frisch einzufrieren, um Qualität und Geschmack bestmöglich zu bewahren.
Gibt es Tipps zur richtigen Lagerung?
Das Fleisch sollte im Kühlschrank bei 0–4 °C gelagert werden. Für längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren in der Original-Vakuumverpackung.
Wie lange ist eingefrorenes Fleisch haltbar?
Je nach Sorte mehrere Monate: Bis zu 12 Monate, Hackfleisch eher 5-6 Monate.
Kann ich das Fleisch in der Originalverpackung lagern?
Ja, unsere Vakuumverpackung schützt das Fleisch optimal – im Kühlschrank wie im Gefrierschrank. Wichtig ist, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird.
Verändert sich der Geschmack beim Einfrieren?
Bei richtiger Lagerung bleibt der Geschmack weitgehend unverändert. Am besten das Fleisch langsam im Kühlschrank auftauen, um Saftigkeit und Qualität zu erhalten.
🚚 Lieferung & Abholung
Wo liefert ihr hin?
Wir liefern mit unseren eigenen Fahrern im Raum Mainz & Wiesbaden. Gib deine PLZ an der Kasse ein und schau, ob eine Lieferung möglich ist.
Kann ich meine Bestellung auch selbst abholen?
Ja. Sobald deine Bestellung bereit ist, kannst du deine Bestellung auch direkt bei uns in Mainz in der Nähe des Volksparks (Am Viktorstift 12, 55130 Mainz) abholen.
Wann erfolgt die Lieferung / Abholung?
Wir verarbeiten Bestellungen 1-2x pro Woche. Mehr zum Prozess und zur Lieferung auf unsere Seite "SO GEHT'S".
Wie wird das Fleisch bei Lieferung transportiert?
Alle Produkte werden frisch verarbeitet, vakuumiert und in Kühlboxen transportiert, damit die Kühlkette jederzeit gewahrt bleibt.
💳 Bestellung & Zahlung
Wie kann ich bezahlen?
Bezahle ganz bequem und sicher über unseren Online Shop! Bei Fragen stehen wir gerne zur Verfügung.
Wie genau wird abgerechnet?
Im Shop siehst du Preise für bestimmte Verpackungseinheiten, sowie 100g Preise. Da bei uns keine grammgenaue Massenverarbeitung stattfindet und in der Natur jedes Tier unterschiedlich ist, ist auch jedes Stück ist unterschiedlich. Aus diesem Grund geben wir ungefähre Gewichtsspannen vor, um maximale Transparenz zu gewährleisten.
Außerdem geben wir uns stets Mühe, vorgegebene Gewichte so genau wie möglich zu treffen. Wir danken für euer Verständnis!
❓ Sonstiges
Warum unterstützt ihr auch Höfe ohne Bio-Siegel?
Weil uns die Praxis wichtiger ist als ein Zertifikat. Viele kleine Landwirte arbeiten nach hohen Standards, können oder wollen sich aber den teuren bürokratischen Prozess nicht leisten. Diese Betriebe zu vernachlässigen, würde gegen unsere Philosophie sprechen.
Gibt es auch Angebote für Gastronomie oder größere Mengen?
Ja, wir beliefern neben Privatkunden auch Gastronomiebetriebe und Märkte. Für größere Mengen oder Sonderwünsche sprich uns einfach direkt an.